http://goforthmm.blog40.fc2.com/ ja http://goforthmm.blog40.fc2.com/blog-entry-33.html 滋賀のコメダ同オーナーの店舗そこで働く社員はうちの店で3か月の研修を積んでいざOPENかれこれ半年かな・・・・元気でやってるだろうか？ときどき、仕事の話で電話するけど、店の状況は聞かない聞くと、上司面してるみたいやし・・・ただでさえ先輩やし、歳も一回り離れてたら、気を使わせるだろうし・・・とかな。初の年末年始頑張って乗りきってほしい・・・・初めてのお正月結構怖いよ。 同オーナーの店舗

そこで働く社員はうちの店で3か月の研修を積んでいざOPEN

かれこれ半年かな・・・・

元気でやってるだろうか？
ときどき、仕事の話で電話するけど、店の状況は聞かない
聞くと、上司面してるみたいやし・・・
ただでさえ先輩やし、歳も一回り離れてたら、気を使わせるだろうし・・・
とかな。

初の年末年始頑張って乗りきってほしい・・・・
初めてのお正月

結構怖いよ。 ]]> 未分類 2009-11-22T21:02:19+09:00 i FC2-BLOG http://goforthmm.blog40.fc2.com/blog-entry-32.html やはり・・・・寒さのせいかモーニングのピークがズレこんでるなんとか、市民の皆さま早起きしてください懇願今年最後の３連休たっぷりと、モーニング様のパンを用意しました高速料金\1，000‐が吉とでるか凶とでるか
モーニングのピークがズレこんでる

なんとか、市民の皆さま早起きしてください懇願

今年最後の３連休
たっぷりと、モーニング様のパンを用意しました

高速料金\1，000‐が吉とでるか凶とでるか

]]> 未分類 2009-11-21T21:15:55+09:00 i FC2-BLOG http://goforthmm.blog40.fc2.com/blog-entry-31.html テレビに怖い顔の人が居る仕訳人の人。税金の無駄を無くす為ザクザク無駄のカットをしているしかし、、しかし！なんだか、仕訳人の人がとても偉そうなんです。一方的で、相手の言葉を最後まで聞かない。時間に制限があるから？国民の税金を無駄遣いするのは良くない！私たちは国民の為にやってるんです！とてもありがたいことなんですけど、裏目に出てる気がしますそして、自分に置き換える。店の為、お客様の為、アルバイトのみん
仕訳人の人。税金の無駄を無くす為ザクザク無駄のカットをしている

しかし、、しかし！
なんだか、仕訳人の人がとても偉そうなんです。

一方的で、相手の言葉を最後まで聞かない。時間に制限があるから？
国民の税金を無駄遣いするのは良くない！私たちは国民の為にやってるんです！
とてもありがたいことなんですけど、裏目に出てる気がします

そして、自分に置き換える。
店の為、お客様の為、アルバイトのみんな為、という理由づけで
自分が一番頑張ってる！と勘違いしてないかな。
自分はこんなにしてるのに、みんなは・・・とか勘違いした態度になってないか

良い事をしたくても、伝え方や態度によっては自分の首を絞めることになります。 ]]> 未分類 2009-11-16T14:52:53+09:00 i FC2-BLOG http://goforthmm.blog40.fc2.com/blog-entry-30.html 昨日、シフト表を見据えていた・・・・今のお客様の流れだと、スタッフが店内で暇になってしまう。スタッフの労働時間を削減する以前になぜ、少しお客様が減少の傾向なのか考えてみる寒いから、出だしが遅い寒いから外出を控える不景気・・・外的要因はすぐに思いつく、しかし店内の様子に問題はないのかな・・・・アルバイトのｍ君が話しかけてきた、『何かんがえてるんですか？一緒に考えますよ』だってありがたい。ｍ君は普段、 今のお客様の流れだと、スタッフが店内で暇になってしまう。

スタッフの労働時間を削減する以前になぜ、少しお客様が減少の傾向なのか考えてみる

寒いから、出だしが遅い
寒いから外出を控える
不景気
・
・
・
外的要因はすぐに思いつく、しかし店内の様子に問題はないのかな・・・・
アルバイトのｍ君が話しかけてきた、『何かんがえてるんですか？一緒に考えますよ』だって
ありがたい。
ｍ君は普段、子供みたいにふざけたりするけど、真面目に思ってる事を歯に衣着せぬ発言で
ズババーと言ってきた。

一時間ぐらい話した、とても耳の痛い事もあり反省させられる事もあったし
ｍ君の考え方もわかった。

でも、いままでこういう機会ってなかったな。本心を対峙して聞くこと。
だから、経験をつんでる人はミーティングが大切だと言うんだ。

でも、ここまでｍ君と話しこめたのは互いの心がopen状態だったからかな。

つまり・・・ふだんから店長は話しかけられやすい存在であるべきなんだと。
雑談はするけれど肝心な仕事中の『なぜ？』や『愚痴』は聞こえてこない。

出来れば不満となる前に話し合っていきたい。
自分が変わるのは難しいけど、決意しなければ。
具体的にどうしたらいいのかな。

また、お師匠の元へいきましょう。 ]]> 未分類 2009-11-16T14:37:55+09:00 i FC2-BLOG http://goforthmm.blog40.fc2.com/blog-entry-29.html 店で出したドリンクや食事に問題があってクレームが発生した場合どうするのがベストなんだろうかもちろん、そんな事があってはならないのだけど・・・ある。悩むのは、同じ商品を作り直して、取り換えした場合お帰りの際、その代金を頂いていいのだろうか。店側の落ち度の度合いもあるが、MAXで店側に非があった場合。モノは代品で取り替えたとしても、まだ、ご立腹の場合は・・・『今回はご迷惑をおかけしましたのでお代金は頂け
もちろん、そんな事があってはならないのだけど・・・ある。


悩むのは、同じ商品を作り直して、取り換えした場合
お帰りの際、その代金を頂いていいのだろうか。

店側の落ち度の度合いもあるが、MAXで店側に非があった場合。
モノは代品で取り替えたとしても、まだ、ご立腹の場合は・・・

『今回はご迷惑をおかけしましたのでお代金は頂けません』といって
怒りを鎮めてもらうのが良いのだろうか。

『変なもん出されて金も取られたわ！』とか誰かに伝わっても悲しい。
しかし、、『金の問題ちゃう』と火に油を注ぐ場合もある。


はたまた、同じ失敗でもお客様によっては、支払い後にそっと耳打ちで
教えてくれる方もいらっしゃる。
その場合、代品無しで、代金頂くという事もある。

人によって差があるのは良くない。

この人はものすごく怖くて怒ってるから・・・こうしよう！などではいけない

オーナーの方針は代品か代金かどちらかで。

でも『気ぃ悪いから金なんか払えるか！！！』って言われた場合請求できない・・・
逆に『金は払う、2度と来るか！』も涙モンだ

たぶん、一番初めの一言目が肝なんだろうな。漠然と。

これは修業を積まなければならない一番の課題・・・・・・・・・・・・
いくつになっても、何年いてもひよっこやな店長は。 ]]> 未分類 2009-11-16T11:12:32+09:00 i FC2-BLOG